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乾燥野菜
 被災地の避難所の方たちが、ビタミン不足とのことで、急遽、思いついて乾燥野菜をつくりました。
 
 畑にまだあったダイコン、プロッコリー、近くの直売所で購入したニンジン

 岡山から日本赤十字のトラックが直接被災地に運ぶとのことで、関係者に連絡してみたところ
 「乾燥野菜」もOKとのこと。

 いそいで洗って切って乾燥させました。

 乾燥野菜は、水分が抜ける分、甘味と旨味が凝縮します。
 生でもなかなかおいしいのです。

 何人かに試食してもらいましたが、ニンジンが一番好評でした。

 が、トラックの出発前に届けるには、2時には私の事務所をでなくては、と逆算しながら
 必死につくっていたのですが、その日の10時すぎに急な仕事が入ってきました。


 泣く泣く、今日は持参できなくなりました、という連絡をいれました。

 乾燥野菜、救援物資としてお役にたてませんか?

 情報があったらよろしくお願いします。
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umeshiro

Author:umeshiro
過疎と高齢化の町に生息し、吉備高原ファームという農業生産法人をやっています。子供と動物が大好きです。

 
 
 

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